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2020.07.14
特斯特鴨胸肉片保水劑M07產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品特性1、應(yīng)用于鴨胸肉片等保水效果好、吸水能力強(qiáng)；2、肉片保水后完整度較好，顏色紅亮；3、無(wú)明顯異味；4、肉片Q彈、軟嫩。
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2020.07.14
干燥對(duì)肉制品的影響分析
隨著時(shí)代的發(fā)展，食品種類的不斷多樣化，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越發(fā)嚴(yán)苛，伴隨著這種現(xiàn)象，部分年輕人便開(kāi)始以“無(wú)肉不歡”、“食肉主義者”的思維方式挑選食品。因此，肉制品就成了目前消費(fèi)的一大熱點(diǎn)。
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2020.07.10
腌制對(duì)肉制品的影響分析
肉制品加工技術(shù)在我國(guó)有悠久的歷史，從早的臘肉制品到現(xiàn)在的香腸、火腿、醬鹵肉，每一步都是歷史的沉淀，是中華民族智慧與文明的象征。自改革開(kāi)放以來(lái)，肉制品加工技術(shù)得以快速傳播，而肉制品的加工工藝流程也基本成...
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2020.07.10
特斯特五香紅油在海涼粉中的應(yīng)用
配方：海涼粉500克、面筋50克、黃瓜絲90克、蒜泥50克，香菜10克、蔥花5克、生抽15克、香醋24克、白糖3.5克五香紅油50克、涼拌菜調(diào)味粉20克
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2020.07.09
特斯特香辣調(diào)味料制作香辣牛肉工藝
對(duì)于無(wú)辣不歡的朋友來(lái)說(shuō)香辣牛肉無(wú)疑是一道老少皆宜的美食，那么香辣可口的牛肉是怎么做出來(lái)的呢？今天教你用特斯特香辣調(diào)味料制作的香辣牛肉。
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2020.07.09
如何利用復(fù)合調(diào)味料做出美味多汁的烤牛肉
牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含肌氨酸，維生素B6，鉀等微量元素，適當(dāng)增加牛肉的攝入，對(duì)身體十分有益，那么如何做出美味的烤牛肉，不只是原料肉的選擇，還要選擇的調(diào)味料，下面介紹一種烤牛肉加工工藝。
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2020.07.08
特斯特素餡抱團(tuán)劑CJ01產(chǎn)品介紹
餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，它的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀，百食不厭。餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的...
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2020.07.08
青島特斯特鴨肉片加工解決方案
整體方案目的：以鴨肉片為例，在提高出品率、改善風(fēng)味、品質(zhì)保證、采用特斯特復(fù)合配料達(dá)到綜合解決的目的，所做出的鴨肉片產(chǎn)品特點(diǎn)：肉片質(zhì)地柔滑軟嫩、有嚼勁、有口感。1、實(shí)現(xiàn)口感嫩滑和彈性；2、減少冷凍損失率，...
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2020.07.07
如何利用復(fù)配水分保持劑制作美味的泡椒無(wú)骨雞爪
泡椒無(wú)骨雞爪具有酸辣口味，深受廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛(ài)。利用復(fù)配水分保持劑制作的泡椒無(wú)骨雞爪彈脆可口，吃起來(lái)更加爽脆。
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2020.07.03
青島特斯特湯汁膠CJ02在灌湯包中的應(yīng)用
有人說(shuō)發(fā)明湯包的人應(yīng)該得諾貝爾獎(jiǎng)，小吃當(dāng)中湯包確實(shí)牛的，有個(gè)說(shuō)法就是：湯包不等人，人要等湯包。本期講述一下這個(gè)“要人等”的湯包是如何制作的。
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2020.07.03
特斯特復(fù)合磷酸鹽制作玉米味臺(tái)式烤腸生產(chǎn)工藝
臺(tái)式烤腸來(lái)源于臺(tái)灣，口味較甜，同時(shí)有它特殊的香辛料風(fēng)味，肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜。其制作方法為將原料絞碎，添加各種調(diào)味料，發(fā)色劑和護(hù)色劑、保水劑等，充分?jǐn)嚢韬蠊嗳肽z原蛋白腸衣，再經(jīng)加熱蒸煮和冷卻...
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2020.07.02
蒜香烤腸的加工配方及工藝
隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高及人們?nèi)粘Ｉ罟?jié)奏的日益加快，對(duì)方便、快捷、衛(wèi)生的肉制品，尤其是耐儲(chǔ)藏的小包裝制品的需求將會(huì)越來(lái)越大。蒜香烤腸有著濃郁熏香口味，略帶蒜味和誘人的色澤，在現(xiàn)今肉制品市場(chǎng)有著...
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