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2020.03.28
熟肉食品護色、防腐、延長貨架期解決方案
像醬鹵牛羊肉、鴨脖、鴨鎖骨、鴨掌、豬肉脯，這一類的熟肉食品近些年深受廣大消費者的喜愛。如何在不改變原有風味、口感的基礎(chǔ)上延長熟肉食品貨架期是大部分食品加工企業(yè)想要解決的問題，下面是青島特斯特為需要解決...
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2020.03.28
特斯特新奧爾良腌料制作烤翅
奧爾良烤翅是一道受人歡迎的美味，很多人會選擇在家中自己制作，那么到底該怎么做呢？今天小編就教大家如何用特斯特新奧爾良腌料來制作烤翅，快來看看吧。
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2020.03.28
牛羊肉卷保質(zhì)期內(nèi)如何保持自然新鮮不變色？特斯特來幫您
牛羊肉卷可以歸于冷凍調(diào)理肉制品范疇，對于牛羊肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)來說牛羊肉卷的保鮮護色抗氧化工作是一大關(guān)鍵。
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2020.03.27
特斯特培根生產(chǎn)加工工藝流程
培根，西式肉制品除火腿、香腸外的第三品類，英文名稱“Bacon”，也稱煙熏肋條肉。培根的風味介于火腿和香腸之間，其風味比火腿清淡一些，比香腸更有嚼勁一些。培根與中國臘肉風味有著相似之處，是國內(nèi)不少家庭的餐桌...
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2020.03.27
調(diào)理肉制品水分保持劑之復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑
雞排、雞柳、骨肉相連等雞肉產(chǎn)品成為大街小巷的網(wǎng)紅產(chǎn)品，隨著疫情結(jié)束夏季的到來，夜市的調(diào)理肉制品深受大家的歡迎，熱鬧非凡，但是夜市售賣的調(diào)理肉制品往往口感不是很好，肉質(zhì)發(fā)硬，口感欠缺是不可避免的，賣相也...
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2020.03.26
青島特斯特教你制作雪花雞柳
金黃色的雪花雞柳是深受大眾喜愛的美食，酥脆玉米雪花片裹皮完整保留了臺灣傳統(tǒng)風味，雪花雞柳它有金黃的外表，口感細膩有彈性，別有風味。香脆的脆皮包裹著順滑雞肉，外酥里嫩、香脆可口、唇齒留香。裹上黃金玉米雪...
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2020.03.26
復(fù)配水分保持劑——使肉質(zhì)更鮮嫩、使產(chǎn)品更美味
復(fù)配水分保持劑是肉質(zhì)品加工中常用的一種添加劑。肉制品的加工其實是一個比較復(fù)雜的過程，流程多，操作規(guī)范嚴謹，稍有不慎就會造成一大批肉食品不符合國家標準或者口味口感受影響。很多企業(yè)經(jīng)常遇到這樣的問題比如：...
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2020.03.26
風干腸調(diào)味料制作豬肉香腸工藝
風干腸調(diào)味料制作豬肉香腸的加工工藝相對簡單,不需要較多的設(shè)備,產(chǎn)品突出中式肉制品風味,晾曬及發(fā)酵半個月左右的時間制成。
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2020.03.25
復(fù)配肉制品配料的鑒別與應(yīng)用
復(fù)配肉制品配料是技術(shù)進步的產(chǎn)物，隨著肉制品加工技術(shù)的不斷進步，技術(shù)分工越來越細，研究的深度夜越來越深，肉制品配料技術(shù)與加工技術(shù)分離出來，復(fù)配肉制品配料的應(yīng)用可以使肉制品加工技術(shù)研發(fā)成果共享，解決許多肉...
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2020.03.25
復(fù)配肉制品配料的分類與選擇
復(fù)配肉制品配料是技術(shù)進步的產(chǎn)物，隨著肉制品加工技術(shù)的不斷進步，技術(shù)分工越來越細，研究的深度夜越來越深，肉制品配料技術(shù)與加工技術(shù)分離出來，復(fù)配肉制品配料的應(yīng)用可以使肉制品加工技術(shù)研發(fā)成果共享，解決許多肉...
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2020.03.18
特斯特魚皮保水劑S209產(chǎn)品介紹
魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)與多種微量元素，其中的蛋白質(zhì)主要為大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，因為魚皮是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品。目前，餐飲調(diào)制魚皮時多采用魚皮切絲與其他新鮮蔬菜搭配制作成涼拌菜食用，制作時間...
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2020.03.07
特斯特老鹵膏制作醬鹵肉的方法
醬鹵肉是中華民族的傳統(tǒng)美食，全國各地均有不同的做法和風格不同的風味，南鹵北醬各具風格。醬鹵肉在山東半島就有許多品牌廠家，每天的醬鹵肉僅僅醬豬頭肉就有百噸以上的加工量。
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