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2020.07.23
特斯特泡椒風(fēng)味香腸制作工藝
泡椒產(chǎn)品辣而不燥、滋味醇厚。目前市場(chǎng)上泡椒風(fēng)味的產(chǎn)品有泡椒鳳爪、泡椒牛蛙、泡椒青筍、泡椒雜菌、泡椒藕片等，但泡椒風(fēng)味的烤腸較少。在追求新穎、多樣化的休閑食品市場(chǎng)上，泡椒風(fēng)味烤腸作為一種新口味腸類(lèi)產(chǎn)品，...
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2020.07.22
今日大暑，請(qǐng)收下特斯特送您的防暑佳品-自制果涼粉
今日大暑，全年很熱的一天。這個(gè)時(shí)節(jié)里，全身的細(xì)胞似乎都在叫囂著想吃點(diǎn)涼爽的小食降降溫。特別是愛(ài)美食的小姐姐們，冰淇淋、冷飲恨不得一次性全都安排起來(lái)。但夏季宜養(yǎng)生，不宜寒涼，眼看著健康與美味就要無(wú)法同時(shí)...
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2020.07.21
特斯特老青島火腿制作工藝
老青島火腿以其獨(dú)有的口感、老味道在我國(guó)的煙威青等地具有很大消費(fèi)市場(chǎng)，是市民日常、節(jié)日餐桌必備佳品。本產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，有嚼勁，彈性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁！歸功其選料的講究和工藝的復(fù)雜。下面簡(jiǎn)單介紹一下選用...
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2020.07.21
特斯特教您用黑椒腌料制作黑椒豬排
濃郁的黑椒香氣，配上底香味，風(fēng)味豐富，醇厚，誘人的燒烤香氣讓人胃口大開(kāi);烤制出來(lái)的烤肉是醬棕色，保留著肉本身的香味，其表面布有黑椒顆粒;黑椒燒烤腌料是復(fù)合調(diào)味料，青島特斯特-黑椒風(fēng)味腌料；選自黑胡椒粒；溫...
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2020.07.20
特斯特帶您解讀食用香辛料
香辛料，來(lái)自植物的芳香部位，可用作食用調(diào)料或調(diào)味品的植物特定部分或其干制品，能夠使食品呈現(xiàn)香、辛、麻、辣、苦、甜等特征滋味或氣體，不僅能改善食品風(fēng)味，而且還有防腐功能。
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2020.07.18
特斯特淺談肉制品去腥問(wèn)題
各類(lèi)肉制品加工中都會(huì)遇到腥味、臭味、騷味等異味的產(chǎn)生，這一直困擾著很多工廠的技術(shù)研發(fā)人員，下面特斯特將淺談肉制品腥味物質(zhì)產(chǎn)生及去腥問(wèn)題：
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2020.07.18
特斯特復(fù)合調(diào)味料在餡料中的調(diào)鮮增香
餃子，原名"嬌耳"，深受大家的喜愛(ài)，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)必備之品。中國(guó)各地餃子的豐富多樣，各有千秋。如廣東的澄粉蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山...
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2020.07.17
特斯特帶您正確認(rèn)識(shí)添加劑之魔芋膠
青島特斯特作為食品配料公司，也是行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的上市企業(yè)，一直以食品安全為基本準(zhǔn)測(cè)，致力于為產(chǎn)品、行業(yè)以及社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。近些年，媒體曝光了許多關(guān)于食品安全的負(fù)面新聞，從三聚氰胺到蘇丹紅等實(shí)...
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2020.07.16
特斯特炸雞工藝及配方
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng)。世界行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。
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2020.07.16
青島特斯特帶您認(rèn)識(shí)防腐劑
近年來(lái)，國(guó)家及各級(jí)政府對(duì)全國(guó)進(jìn)行大規(guī)模的食品安全抽檢，從抽檢結(jié)果公示來(lái)看，目前仍然存在一些食品生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有正確使用食品防腐劑。這些不好的結(jié)果使不少消費(fèi)者對(duì)防腐劑產(chǎn)生了質(zhì)疑和防范。主要存在的問(wèn)題為：超標(biāo)...
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2020.07.15
特斯特鮮味劑--味鮮寶產(chǎn)品簡(jiǎn)介
民以食為天，食以安為先。隨著人民生活水平的不斷提高，人民對(duì)食品口味、口感的要求也隨之提高。各種鮮味劑、甜味劑等在食品中的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。鮮味是全球烹飪文化不可或缺的一部分。對(duì)此，青島特斯特研發(fā)團(tuán)隊(duì)推...
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2020.07.15
特斯特餡料專(zhuān)用功能性產(chǎn)品應(yīng)用
隨著快捷食品的盛行，水餃、灌湯包、鍋貼、水晶包、包心丸等加工食品廠越來(lái)越多，從手工走向工廠化的餡料加工產(chǎn)品逐漸多樣化。針對(duì)餡料產(chǎn)品加工過(guò)程出現(xiàn)的系列問(wèn)題，特斯特研究開(kāi)發(fā)出了系列餡料專(zhuān)用功能性產(chǎn)品，以解...
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