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2022.03.11
特斯特教您醬鹵保鮮技術(shù)怎么做到位
醬鹵肉制品在我國(guó)歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是鹵煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。但是目前我國(guó)的醬鹵肉制品行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)和保鮮技術(shù)較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主...
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2022.03.10
黑魚(yú)片加工丨保水 去腥 增彈 一站式服務(wù)
越來(lái)越多的預(yù)制食品出現(xiàn)在了我們的生活中，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包...
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2022.03.08
爽口豬皮凍 硬實(shí)耐熱 安全健康 特斯特皮凍膠JL06
今年冬天，美味的豬皮凍又出現(xiàn)在了大家的飯桌上，一旦上桌它往往是搶手菜，滑溜溜的冰涼涼的，吃起來(lái)好解膩。但伴隨著溫度的上升，豬皮凍就會(huì)有很多問(wèn)題出現(xiàn)，口感差，易化，儲(chǔ)存難，運(yùn)輸難等，導(dǎo)致我們?cè)谘谉岬南募?..
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2022.03.07
特斯特果木烤腸制作方法介紹
果木烤腸是山東膠東地區(qū)流行的烤腸之一，由于膠東種植果樹(shù)較多，每年都會(huì)有大量的果樹(shù)被淘汰掉。肉制品工藝師突發(fā)奇想，用淘汰果木烤制香腸，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤腸，香味更加突出誘人，顏色更...
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2022.03.04
青島特斯特組織消防安全培訓(xùn)
青島特斯特科技股份有限公司近期組織全員參加了以“落實(shí)消防責(zé)任防范安全風(fēng)險(xiǎn)”為主題的消防安全培訓(xùn)?；馂?zāi)是生活和工作中常見(jiàn)的也是極易忽視的災(zāi)難，直接關(guān)系到人民生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。春季是火災(zāi)高發(fā)期，公司對(duì)消...
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2022.03.03
產(chǎn)品風(fēng)味不突出？如何高效解決？蒜香腸加工解決方案
很多客戶(hù)反映自己的產(chǎn)品風(fēng)味不突出，應(yīng)該如何解決？其實(shí)很簡(jiǎn)單，以蒜香香腸為例，添加相應(yīng)的香精或加大鮮蒜的用量都可以改善這個(gè)問(wèn)題，但是都會(huì)增加生產(chǎn)成本。
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2022.03.02
客戶(hù)案例丨小酥肉 肉感提升 方案改良
今年1月份的時(shí)候，有客戶(hù)找到我們特斯特，接到了關(guān)于小酥肉產(chǎn)品的方案升級(jí)需求，客戶(hù)剛剛投產(chǎn)了新的生產(chǎn)線(xiàn)，來(lái)加工制作小酥肉產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)溝通，決定前往客戶(hù)工廠(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)與產(chǎn)品制作。
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2022.03.01
特斯特雞丁產(chǎn)品保水加工方案
下邊給大家介紹這款三色雞丁產(chǎn)品的制作方法，選用特斯特復(fù)配水分保持劑特速保、復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M010、奧爾良風(fēng)味調(diào)味料、肉用保濕調(diào)理料等配料制作而成，具體的工藝配方如下：
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2022.02.28
傳統(tǒng)無(wú)淀粉老火腿制作工藝
傳統(tǒng)的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其風(fēng)味獨(dú)特，純?nèi)獾木o實(shí)感強(qiáng)烈，在市場(chǎng)銷(xiāo)售中深受消費(fèi)者的寵愛(ài)。下面我們具體介紹一下制作方法。
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2022.02.25
調(diào)理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽異味 降低損失 多項(xiàng)全能
今天給大家?guī)?lái)一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良?xì)馕兜榷喾N功能于一身的肉用保濕調(diào)理料。原料采用安全、可靠的天然糖類(lèi)海藻糖、木糖、麥芽糊精及其紫蘇提取物為主要成分，安全可靠。
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2022.02.24
青島特斯特再次取得高新技術(shù)企業(yè)證書(shū)
近日，青島特斯特科技股份有限公司收到經(jīng)青島市科學(xué)技術(shù)局、青島市財(cái)政局、國(guó)家稅務(wù)總局、青島市稅務(wù)局四個(gè)部門(mén)聯(lián)合批準(zhǔn)下發(fā)的《高新技術(shù)企業(yè)證書(shū)》（證書(shū)編號(hào):GR202137101183）。這是繼2018年青島特斯特第一次成為高...
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2022.02.22
肉干產(chǎn)品丨只用一招 肉感十足 拉出肉絲
肉干類(lèi)的產(chǎn)品通過(guò)保水來(lái)增加出成率后，難免會(huì)遇到品質(zhì)、口感、觀(guān)感下降等問(wèn)題，主要體現(xiàn)在肉感不足，將肉干產(chǎn)品撕開(kāi)后肉絲量少，給人感覺(jué)里面有水分等。那如何讓肉干產(chǎn)品，肉感十足，拉出肉絲。
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