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2019.09.30
醬鹵肉制品的 “色”
醬鹵肉制品除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，色、香、味、形是其重要的特征和衡量標(biāo)準(zhǔn)。良好的色澤是食品給予消費(fèi)者的印象，是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分。因此，賦予醬鹵制品良好的色澤有著重要意義。
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2019.09.30
教你認(rèn)識(shí)青島特斯特注射類(lèi)卡拉膠！
有很多人知道卡拉膠，卡拉膠是從紅藻類(lèi)海草比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等里面提煉出來(lái)的親水性膠體。食用健康安全。但是卡拉膠品類(lèi)眾多，針對(duì)其對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品不同，卡拉膠又分為注射類(lèi)的、滾揉類(lèi)的，斬拌類(lèi)的。今天，小...
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2019.09.17
進(jìn)口復(fù)合磷酸鹽的價(jià)格
低溫肉制品的加工過(guò)程中原料肉的選擇至關(guān)重要，除了原料肉以外，輔料類(lèi)的選擇也是極其重要的，尤其復(fù)合磷酸鹽是除了原料肉以外關(guān)鍵的一種決定性輔料。低溫肉制品由于其口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到眾多中消費(fèi)者的青睞。
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2019.09.17
開(kāi)麻辣燙店必備底料有哪些
現(xiàn)在的年輕人，尤其是女生特別愛(ài)吃麻辣燙。目前麻辣燙的加盟店已經(jīng)開(kāi)遍祖國(guó)大江南北，尤其是以東北風(fēng)味某福某亮命名的麻辣燙加盟店甚至開(kāi)到了四五千家。目前麻辣燙在韓國(guó)火的也是一塌糊涂，想創(chuàng)業(yè)的你，想開(kāi)麻辣燙加...
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2019.09.13
中秋小團(tuán)圓 有你就好
農(nóng)歷八月十五日是中秋節(jié)。南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》記載：“八月十五中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之中秋。農(nóng)歷八月，是秋季的第二個(gè)月，稱(chēng)仲秋，八月十五又在仲秋的正中，所以稱(chēng)中秋。中秋節(jié)月亮圓滿(mǎn)，象征團(tuán)圓，因而又...
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2019.09.13
中秋佳節(jié)—人月兩團(tuán)圓、大團(tuán)圓
花好月圓人團(tuán)圓濃濃情意送祝福中秋佳節(jié)天上月圓人間團(tuán)圓盤(pán)中食圓特斯特奉上——大團(tuán)圓四喜丸子制作工藝
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2019.09.10
蝦仁專(zhuān)用復(fù)配水分保持劑SC518 簡(jiǎn)介
蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。經(jīng)去頭去尾，剝殼去沙線的蝦仁，不但更方便烹制，而且肉質(zhì)口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。但是處理...
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2019.09.10
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理產(chǎn)品中的作用
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品類(lèi)別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常為白色粉末細(xì)小顆粒狀，易溶解于水，復(fù)配不含有磷酸鹽類(lèi)產(chǎn)品，不需要擔(dān)心因?yàn)樘砑恿窟^(guò)高而影響產(chǎn)品的口感，常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類(lèi)提取物等輔料復(fù)合而成，其產(chǎn)品...
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2019.09.10
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑是怎樣“煉成”的
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品主要用在調(diào)理肉制品產(chǎn)品的增強(qiáng)保水方面使用，其產(chǎn)品類(lèi)別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常由一些調(diào)節(jié)產(chǎn)品PH的物料與輔料復(fù)合而成，其產(chǎn)品主要作用是改善產(chǎn)品的品質(zhì)，通過(guò)調(diào)節(jié)肉制品的PH值、蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)...
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2019.09.09
特斯特孜然腌料產(chǎn)品應(yīng)用介紹
特斯特孜然腌料在肉制品加工和烹飪中應(yīng)用廣泛，產(chǎn)品為棕褐色粉末，選用進(jìn)口香辛料按中國(guó)市場(chǎng)的口味需求復(fù)配而成，孜然風(fēng)味濃郁，香氣自然舒適。特斯特孜然腌料選用孜然和進(jìn)口香辛料為主要原料，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合現(xiàn)代...
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2019.09.09
特斯特魚(yú)糜專(zhuān)用復(fù)配水分保水劑S611
隨著漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，魚(yú)糜制品行業(yè)取得了快速的進(jìn)展，由過(guò)去生產(chǎn)魚(yú)丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到工業(yè)化生產(chǎn)一系列新型次的魚(yú)糜制品和冷凍調(diào)理食品，如魚(yú)肉香腸、蝦丸、魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)餅等魚(yú)糜制品。如何做出高彈...
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2019.09.09
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑特點(diǎn)和適用范圍
青島特斯特專(zhuān)注于肉制品保水，青島特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，獨(dú)立研發(fā)和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出應(yīng)用于不同肉制品的系列復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑。
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