魚片加工的痛點(diǎn)與需求Pain Points and Needs
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沒(méi)有韌性
易碎裂不成形
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不滑嫩
沒(méi)有脆感
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保水不好
解凍后大量的水分流出
0532-87879178
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易碎裂不成形
沒(méi)有脆感
解凍后大量的水分流出
青島特斯特食品配料有限公司經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，研制出一款全新的魚片保水劑。生產(chǎn)的魚片極其耐煮，煮出的魚片依然鮮嫩，不縮水，更加飽滿，口感略脆無(wú)異味，不損失魚片原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)
這款保水劑與目前市場(chǎng)上的磷酸鹽類保水劑相比，大的優(yōu)勢(shì)就是避免了磷酸鹽過(guò)多的攝入，減少了對(duì)人體的心臟和腎臟的危害
對(duì)魚片加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，能改善魚片的口感，同時(shí)提高產(chǎn)品的出品率，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
M55復(fù)配保水劑能提高魚片的出品率，可以提高到80%以上
主料：巴沙魚片100kg； 輔料： M55復(fù)配保水劑2.432kg，食鹽0.62kg，白砂糖0.692kg，味精1.033kg，木薯變性淀粉1.608kg，藤椒油0.258kg，水55.46kg
Selected recipes
青島特斯特專注于肉制品加工技術(shù)，生產(chǎn)復(fù)配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設(shè)計(jì)師，更多產(chǎn)品解決方案及技術(shù)咨詢請(qǐng)撥打400-600-7276，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
復(fù)配水分保持劑
復(fù)配水分保持劑
復(fù)配水分保持劑
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時(shí)鲅魚滑產(chǎn)品的保水問(wèn)題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚肉和水分會(huì)分離，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過(guò)程中遇到的難題。
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由于青島萬(wàn)福經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉獵較廣泛，所以他們對(duì)肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時(shí)他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊(duì)的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。通過(guò)行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬(wàn)福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽(yáng)食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺(tái)灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時(shí)候，臺(tái)灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時(shí)，產(chǎn)品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實(shí)一些，遼寧曙光總裁徐總把這項(xiàng)任務(wù)交給了特斯特，青島特斯特是國(guó)內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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