巴沙魚(yú)加工的痛點(diǎn)與需求Pain Points and Needs
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運(yùn)輸成本高
巴沙魚(yú)養(yǎng)殖地域性較強(qiáng)
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魚(yú)片失水嚴(yán)重
沒(méi)有彈性，口感發(fā)柴
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儲(chǔ)存保水問(wèn)題
冷凍巴沙魚(yú)儲(chǔ)存保水問(wèn)題
0532-87879178
0532-87879178
巴沙魚(yú)養(yǎng)殖地域性較強(qiáng)
沒(méi)有彈性，口感發(fā)柴
冷凍巴沙魚(yú)儲(chǔ)存保水問(wèn)題
青島特斯特針對(duì)巴沙魚(yú)冷凍過(guò)程易失水，導(dǎo)致巴沙魚(yú)加工后鮮度下降、口感發(fā)柴等問(wèn)題，研究開(kāi)發(fā)了巴沙魚(yú)專(zhuān)用水分保持劑
通過(guò)特斯特巴沙魚(yú)專(zhuān)用配料處理，巴沙魚(yú)只需冷凍前簡(jiǎn)單滾揉工藝，便可提升巴沙魚(yú)吸水性及凍融鎖水性，解決巴沙魚(yú)冷凍析水及冷凍后口感發(fā)柴問(wèn)題
實(shí)現(xiàn)巴沙魚(yú)中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)，降低巴沙魚(yú)加工成本
巴沙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，制作的菜品鮮嫩無(wú)比，已成為現(xiàn)代很多人喜歡的一種特色美食。目前流行的巴沙魚(yú)菜品也非常多，巴沙魚(yú)火鍋、糖醋巴沙魚(yú)、香炒巴沙魚(yú)、香煎巴沙魚(yú)等
處理好巴沙魚(yú)片100Kg、冰水60 Kg、巴沙魚(yú)專(zhuān)用水分保持劑1.5 Kg、食用鹽1 Kg
Selected recipes
巴沙魚(yú)魚(yú)柳專(zhuān)用水分保持劑
巴沙魚(yú)魚(yú)片專(zhuān)用水分保持劑
巴沙魚(yú)復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑
2018年8月特斯特的老客戶(hù)青島新港食品打算新開(kāi)發(fā)鲅魚(yú)滑產(chǎn)品，他們自己在工廠(chǎng)試做時(shí)鲅魚(yú)滑產(chǎn)品的保水問(wèn)題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚(yú)肉和水分會(huì)分離，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話(huà)聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚(yú)滑研發(fā)過(guò)程中遇到的難題。
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由于青島萬(wàn)福經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉獵較廣泛，所以他們對(duì)肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時(shí)他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊(duì)的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。通過(guò)行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬(wàn)福聯(lián)系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽(yáng)食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中，了解到特斯特是一家專(zhuān)注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開(kāi)發(fā)一款新產(chǎn)品。
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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺(tái)灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L(fǎng)的時(shí)候，臺(tái)灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時(shí)，產(chǎn)品偏軟。他們的銷(xiāo)售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實(shí)一些，遼寧曙光總裁徐總把這項(xiàng)任務(wù)交給了特斯特，青島特斯特是國(guó)內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠(chǎng)地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話(huà)：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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